¿Te has preguntado alguna vez como montar una mesa? Si no has encontrado la respuesta, hemos recopilado para ti las mejores recomendaciones para que lo hagas con éxito.

Nociones imprescindibles para el montaje

Montar una mesa es un proceso que implica prestar atención a distintos aspectos que pasamos a comentarte.

Los cubiertos

Se usarán primero los más alejados del plato. Sigue este orden para colocarlos correctamente:

• Coloca los que vayas a disponer para comer la ensalada.
• Posteriormente, si procede, los de la sopa.
• Seguidamente, los del pescado.
• Finalmente, los de la carne.
• Enfrente del plato debes colocar los que se usarán para el postre.
• Los tenedores van siempre a la izquierda y los cuchillos a la derecha (siempre con el filo hacia el plato). En caso de haber una cuchara, siempre se colocará la primera a la derecha.

Las servilletas

Van siempre o a la izquierda o encima del plato. Puedes doblarlas o enrollarlas. Deben ser siempre de tela.

Bajoplatos y plato para el pan

Si tienes espacio en tu mesa, usa un bajoplato por comensal. El plato del pan debes colocarlo siempre a la izquierda.

Vasos y copas

Los primeros van siempre a la derecha. Las copas se colocan por este orden: agua, vino tinto, vino blanco y cava. De no tener previsto servir alguno de estos vinos, se elimina la copa.

El postre

El protocolo al montar una mesa exige que no se usen tres cubiertos iguales al mismo tiempo. Por ejemplo, si tienes una cuchara para la sopa, otra para la pasta y otra para ayudar a comer el marisco, no añadas una cuarta para el postre. Sírvelo con una cuchara, pero no la pongas en la mesa.

Diversas formas de montar una mesa

Las formas de montar una mesa juegan a tu favor y se adaptan al tipo de comida que vas a servir. Las siguientes recomendaciones te serán de gran ayuda.

Para una comida o cena informal

Delante de cada comensal debes colocar el plato que vaya a usarse y la servilleta. Completa con dos tenedores (para la ensalada y para la cena), dos cucharas (sopa y otra opción caliente) y un cuchillo. Dos copas, una para el agua y otra para el vino, serán suficientes.

Para una comida o cena formal

Cíñete a las recomendaciones expuestas en las nociones básicas de montaje. Incluye en un plato a la izquierda del principal uno con un salero y un pimentero. Recuerda que delante de los cubiertos para el postre necesitas colocar una tarjeta con el nombre del comensal.

En un restaurante

El proceso es algo más extenso, pero también podrías hacerlo en tu casa si quieres vestir una mesa correctamente. Toma nota de los pasos a seguir:

• Coloca el muletón, el mantel y el cubremantel. Estíralos bien para evitar que se formen burbujas de aire. De no tener muletón o cubremantel, usa solo un mantel individual.
• El plato base debe estar a un centímetro del borde de la mesa. Debes centrarlo tomando como punto de referencia la silla donde se sentará el comensal.
• El plato del pan va a la izquierda del plato anterior a cinco centímetros del tenedor y del filo de la mesa. Si vas a poner un cuchillo para la mantequilla, ponlo sobre el borde derecho de plato para el pan.
• La copa de agua debe estar frente al extremo superior del cuchillo. Si tienes que añadir más copas, intenta que formen un triángulo o que miren hacia el centro del plato. Recuerda el orden correspondiente.
• Lo que se entiende por petit menage (saleros, pimenteros, aceiteras y vinagreras) no han de estar en la mesa. Solo se usan cuando el comensal lo solicite.
• El centro de mesa ha de tener poca altura para que los invitados puedan verse. No es aconsejable el uso de flores con un aroma intenso, ya que podría alterar el del plato que sirvas. No olvides que poder hablar con otros comensales también forma parte de la comida. Evita las barreras visuales.
• La servilleta debe ir siempre sobre el plato. Se permite realizar alguna figura decorativa. No ha de colocarse nunca dentro de ninguna de las copas.

Aparte de lo anterior, la silla debe ir siempre centrada en relación al plato principal. Debes cuidar al máximo la estética de la mantelería estirándola al máximo para que se convierta en la base perfecta para crear una imagen simétrica. Busca siempre el equilibrio y las líneas rectas para que sea más fácil usar el cubierto que sea necesario para cada plato.

Otros consejos eficaces

Una mesa bien montada le anuncia al comensal el tipo de comida que va a disfrutar. Es esencial, por más informal que sea la comida, no debes olvidar que:

• La mantelería y las servilletas han de ser de tela. Los productos desechables de papel no son recomendables al transmitir una imagen poco apropiada para según qué ocasiones.
• Los cubiertos deben ser de metal, las copas y vasos de cristal y la vajilla de cerámica. Cuida los detalles para conseguir la máxima satisfacción en cada invitado/a.
• Salvo que se trate de una comida informal en la que el comensal no vaya a sentarse, usa siempre sillas cómodas y nunca de plástico. Este aspecto no siempre se tiene en cuenta, pero influye en la sensación que tiene cada invitado.

Como has podido comprobar, montar una mesa correctamente no te llevará demasiado tiempo. Se trata, en definitiva, de diseñar el mejor escenario posible para tus platos. El orden, la limpieza y seguir cierto protocolo son aspectos de vital importancia para que la comida sea inolvidable.

Huelga decir que para lograr este último objetivo es imprescindible elegir recetas que estén a la altura de las circunstancias. El montaje de la mesa ha de ir siempre en consonancia con el tipo de menú que vayas a servir.

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